材料
| パルマハム | 2枚 |
| 青豆（茹） | 適量 |
| A ごはん | お茶碗1と1/2杯 |
| A イタリアンパセリ（刻み) | 6枚 |
| A いりごま | 小さじ1/2 |
| A 白だし | 小さじ1/3 |
| A ごま油 | 小さじ1/3 |
| B たまご | 1個 |
| B ヨーグルト | 大さじ1 |
| B パルミジャーノ・レッジャーノ（パウダー） | 小さじ1 |
| B ホワイトペパー | ひとふり |
| B ナツメグパウダー | お好みで |
作り方
- AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。
- オイル（分量外）をうすく塗ったフライパンを加熱し、Aを2等分し円形に握るか、もしくは丸い型の中に入れて焼く。
- 片面が焼けたら、Bも2等分し、丸い型の中に入れて焼く。
- Aは両面焼きめがついたら取り出し、Bは半熟になったら取り出す。
- 上にパルマハムをふわりとのせ、青豆を飾る。
※丸い窪みのあるフライパンやホットプレートで簡単に作れます
レシピ・画像はパルマハム協会提供