VOLPI/ボルピー製品を使ったレシピ：メリカ産生ハム･サラミ･を使った料理レシピ

〔作り方〕
1.	椎茸をみじん切りにする。
2.	フライパンでバターを溶かし、椎茸、エシャロットを炒める。
3.	水を加え、椎茸が柔らかくなり、水分がとぶまで炒め、タラゴンを加える。
4.	ボールに卵、卵の白身、パルメザンチーズ、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
5.	3に4を加え再び強火で炒める。
6.	弱火にして、四角い形にし、表面が固まるまで焼く。
7.	6を冷やし、24等分する。
8.	Volpiプロシュットのスライスを3等分する。
9.	7を８のプロシュットで巻き、浅葱でしばる。
10.	常温でサーブする。
＊	2時間前に作り、ぬれたペーパー、ラップでカバーして冷やしておき、サーブする前に常温に戻す。

〔作り方〕
1.	赤ピーマンは縦4等分にする。
2.	アスパラは下の部分を切り取る。
3.	アスパラと赤ピーマンをグリルする。
4.	その間にロトラを約5mmの厚さにスライスする。
5.	グリルしたアスパラをお皿に並べ、その上にスライスしたロトラをおく。
6.	その上にグリルした赤ピーマンを重ね、上からエクストラバージンオリーブオイル、塩、胡椒をお好みでかける。
＊	ロトラのチーズがほどよく溶けて美味。

〔作り方〕
1.	ソプレサッタベネタとプロボローネをさいころ型に16等分する。
2.	竹串にサラミ、プロボローネ、青唐辛子刺す。
＊	簡単な串刺しアンティパスト　"アンティパスティック"の出来上がり。