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生ハム

メーカーロゴ"Galloni Prosciutto" ガローニ プロシュット(プロシュート)

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最低14ヶ月肥育した良質の豚を使用し、自然の風を取り入れてゆっくりと乾燥熟成させる伝統的な製法で作られます。パルマ産生ハム=パルマプロシュット(プロシュート)専門メーカーならではの味わいを是非、お確かめ下さい。

商品名 規格 入数
ゴールドラベル
(24ヶ月熟成)
骨付き(不定貫) 1本=約9kg 1ケース=2本
ホール(不定貫) 1本=約8kg 1ケース=2本
40gスライス 1ケース=50p
ブラックラベル
(20ヶ月熟成)
ホール(不定貫) 1本=約8kg 1ケース=2本
レッドラベル
(18ヶ月熟成)
ホール(不定貫) 1本=約7kg 1ケース=2本
マトネラ(不定貫)
・・・スライスしやすく整型したものです。
1本=約5kg 1ケース=3本
40gスライス 1ケース=50p

*スライスはパルマプロシュット(ホール)を輸入し、国内工場でスライスした「イタリア産プロシュット」です。

メーカーロゴ"Villani Prosciutto di San Daniele" ビラーニ サン・ダニエーレ プロシュット(プロシュート)

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頑固なまでにその伝統製法を守りつつ、アルプスの山々とアドリア海に育てられます。この熟成と控えめめな塩分が、まろやかで繊細なサン・ダニエーレならではの味わいを醸し出します。

商品名 規格 入数
サン・ダニエーレ プロシュット ホール(不定貫) 1本=約8kg 1ケース=2本
200gスライス 1ケース=20p
40gスライス 1ケース=50p

*スライスはサン・ダニエレプロシュット(ホール)を輸入し、国内工場でスライスした「イタリア産プロシュット」です。

メーカーロゴ"Villani Prosciutto Crudo" ビラーニ プロシュット クルード

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12ヶ月熟成のイタリア産でありながら、とてもリーズナブルなプロシュット(プロシュート)です。

商品名 規格 入数
プロシュット クルード ホール(不定貫) 1本=約6kg 1ケース=2本
マトネラ(不定貫) 1本=約5kg 1ケース=4本
200gスライス 1ケース=20p
40gスライス 1ケース=50p

メーカーロゴ"Villani Speck" ビラーニ スペック

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イタリア北部独特のスモークプロシュットです。 脂肪が少なめのプロシュットをじっくりとスモークしてあります。

商品名 規格 入数
スペック ホール(不定貫) 1本=約2.5kg 1ケース=2本
40gスライス 1ケース=50p

メーカーロゴ"Villani Pancetta" ビラーニ パンチェッタ

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イタリア産の豚バラ肉を整形後、乾燥熟成させた生ベーコンです。独特の香りと味わいがさまざまな料理にあい、食材として幅広くお使いいただけます。

商品名 規格 入数
パンチェッタ ホール(不定貫) 1本=約2.5kg 1ケース=4枚
40gスライス 1ケース=50p

メーカーロゴ"Villani Coppa" ビラーニ コッパ

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豚の頭から腰にかけての部分を使用し、一部はプロシュートの製法に近く、一部はサラミに近いという独特の製法によってつくられ、鮮烈な香りと食欲をそそる甘口の風味は、他ではまず味わえないことでしょう。

商品名 規格 入数
コッパ ブロック(不定貫) 1本=約1.6kg 1ケース=10本
40gスライス 1ケース=50p

メーカーロゴ"Espuna Jamon Serrano" エスプーニャ ハモン・セラーノ

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スペイン北東部カタルーニャにあるオロット村で熟成された白豚の生ハムです。骨付きのハムを切りやすくするため、骨盤の部分が取り除かれています。そのため、スライスがし易く、1本の骨付きから取れるスライス量も多くなります。 骨を抜いた後、定期的にマッサージしながら乾燥・熟成させているため、見た目は普通の骨付きと変わりません。

商品名 規格 入数
ハモン・セラーノ ブロック(骨付き)(不定貫) 1本=約8kg 1ケース=1本
100gスライス(現地スライス) 1ケース=36p
500gスライス(国内スライス) 1ケース=20p
50gスライス(国内スライス) 1ケース=50p
150g切り落とし 1ケース=50p

メーカーロゴ"Iberiberico Jamon Iberico" イベリベリコ ハモン・イベリコ

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アンダルシア州 ウエルバ県、エクストレマドゥーラ州境近、ポルトガルとの国境近くに小さな村があります。その村の名前は「ハブーゴ」。 ハモン・イベリコを生産できる土地は、スペインでも中西部から南西部に限定されます。中でも、ハブーゴ村は標高700メートルの高地にあり、一日の気温差が激しく、その自然な空気により熟成されたハモン・イベリコは、ハブーゴならではの独特の芳香を持ちます。 ハブーゴ村で作られたハモン・イベリコは“ハモン・デ・ハブーゴ”と別称を与えられる程、スペインの人々に「最高のハモン・イベリコ」を連想させるのです。 どんぐりを好んで食べることでも有名なイベリコ豚を使った、世界最高級の生ハムです。大理石のような霜降りの肉質、独特かつ芳醇な香りはまさに最上の逸品です。

商品名 規格 入数
ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ ブロック(骨付き)(不定貫) 1本=約7.5kg 1ケース=1本
ブロック(骨抜き)(不定貫) 1本=約4kg 1ケース=3本
30gスライス 1ケース=50p
ハモン・イベリコ・デ・セボ ブロック(骨付き)(不定貫) 1本=約7.5kg 1ケース=1本
パレタ・イベリカ・デ・セボ ブロック(骨抜き)(不定貫) 1ケース=約2kg 1ケース=4本
30gスライス 1ケース=50p

メーカーロゴ"Pick Jamon de Mangalica" ピック ハモン・デ・マンガリッツァ

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ハンガリーの国宝に指定されているマンガリッツァ豚のモモ肉を使い、スペインの生ハム加工技術によって作られる生ハム。 24ヶ月以上熟成です。

商品名 規格 入数
ハモン・デ・マンガリッツァ 骨抜き(不定貫) 1pc=約4kg 1ケース=2pc
30gスライス 1ケース=50pc

メーカーロゴ"Wein's Schwarzwald Schinken" ヴァインズ ブラックフォレストハム

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スモークハムの本場、ドイツを代表するスモーク生ハムです。ドイツ南部の“シュヴァルツヴァルト(黒い森)”で採れるモミとジュニパーでスモークされています。

商品名 規格 入数
ブラックフォレストハム ブロック(不定貫) 1本=約4kg ケース=3本
200gスライス 1ケース=20p
50gスライス 1ケース=50P

メーカーロゴ"Wein's Schwarzalder Bauchspeck" ヴァインズ ブラックフォレストベーコン

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ドイツ南西部のブラックフォレスト地域で作られるスモークベーコンです。 もみの木でスモークして作られます。

商品名 規格 入数
ブラックフォレストベーコン ブロック(不定貫) 1本=約1.7kg ケース=6本
200gスライス 1ケース=20P
50gスライス 1ケース=50P

メーカーロゴ"VOLPI Prosciutto" ボルピー プロシュット(プロシュート)

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良質な豚肉を伝統的な製法でじっくりと熟成しました。10ヶ月以上の熟成によって、やわらかくとても上品な風味のプロシュートに仕上げています。

商品名 規格 入数
プロシュット ブロック(不定貫) 1本=約4kg 1ケース=4本
300gスライス 1ケース=20p

メーカーロゴ牛生ハム(ブレザオラ)

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牛モモ肉を使った生ハムです。「非加熱食肉製品」ですので、加熱処理が不要です。好きな形にスライス、カットして幅広く使えます。ユッケ風、刺身風、カルパッチョ風など新メニューにお勧めです。

商品名 規格 入数
牛生ハム(ブレザオラ) ブロック(不定貫) 1本=約250〜350g ケース=30本
スライス100g真空パック 1ケース=50P
シュレッドカット200g真空パック 1ケース=50P
シュレッドカット70g真空パック 1ケース=50P
シュレッドカット50g真空パック 1ケース=50P

メーカーロゴトッピング用生ハム(生ハム切り落とし)

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豚モモ肉で作った生ハムを使いやすいサイズに切り落としました。サラダやピザ、パスタの具材に最適です。

商品名 規格 入数
トッピング用生ハム
(生ハム切り落とし)
1kg真空パック 1ケース=10p
500g真空パック 1ケース=20p
200g真空パック 1ケース=50p
130g深絞りパック 1ケース=50p

生ハム切り落とし特設サイトをご覧下さい!

メーカーロゴロースヒューメ

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豚ロースをケーシングにつめて仕上げたフランス式の生ハムです。シンケンよりあっさりとした味わいです。オードブルやサラダにどうぞ。

商品名 規格 入数
ロースヒューメ ブロック(不定貫) 1本=約2kg 1ケース=4本
500gスライス 1ケース=20p
100gスライス 1ケース=80p

メーカーロゴジャンボンヒューメ

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豚ウチモモ肉をケーシングにつめて仕上げたフランス式の生ハムです。上記ロースヒューメのモモ版。脂の少ない赤みの味わいがあります。

商品名 規格 入数
ジャンボンヒューメ ブロック(不定貫) 1本=約2.5kg 1ケース=4本
500gスライス 1ケース=20p
100gスライス 1ケース=80p

メーカーロゴロースシンケン

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豚ロースの生ハムです。スモークの風味と塩味がしっかり効いたドイツタイプの製法です。スライスしてオードブルに使ったり、かいわれと巻いてなど、おつまみに最適です。

商品名 規格 入数
ロースシンケン ハーフブロック(不定貫) 1本=約1kg 1ケース=5本
500gスライス 1ケース=20p
200gスライス 1ケース=50p
100gスライス 1ケース=80p

メーカーロゴ生ベーコン 短冊

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豚生ベーコンを使いやすい短冊状にカットしました(10ミリx10ミリx約3.5センチ)。そのままビールのおつまみにもよし、軽くあぶってパスタやチャーハンにも良く合います。

商品名 規格 入数
生ベーコンの短冊カット 1kgパック 1ケース=10p
200gパック 1ケース=50p
80gパック 1ケース=100p
80gパック(合わせ) 1ケース=30p x 3合

メーカーロゴ生ベーコン

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豚バラ肉で作った生ハムです。 加熱せず塩漬けとスモークで仕上げました。 通常のベーコンでは味わえないジューシーさフレッシュな肉のおいしさが生きています。スライスしてお使い下さい。

商品名 規格 入数
生ベーコン ブロック(不定貫) 1本=4kg 1ケース=4本
300g ブロックカット 1ケース=30p
180g ブロックカット 1ケース=50p
1.5mmスライスの1kg包装 1ケース=10p
1.5mmスライスの100g包装 1ケース=80p
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