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パルマハムを作るためにイタリア産の豚肉に加えられているのは海塩と時間だけです。
美味しいグルメ商品であるだけでなく、小さなお子様からお年寄りまで安心して召し上がっていただける健康面にも優しい食品です。
１．
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豚肉に含まれる飽和脂肪酸の多くは熟成過程で不飽和脂肪酸へと変ります。 オレイン酸を含むこの不飽和脂肪酸は、コレステロールの蓄積を抑え、動脈硬化や心臓病などの予防になると言われています。 |
2.
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熟成過程においてアミノ酸が形成されます。 中でも、必須アミノ酸のうちの1つであるLISIN(リジン）は、成長や組織の修復、ホルモンを作り出すのに必要なものです。
このアミノ酸の形成には、原料の品質、熟成の温度、湿度、時間が大きく影響します。 |
3.
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熟成商品であるため、良質のタンパク質が豊富であり、ビタミン類も多く含まれることから、他の食肉製品に比べ消化吸収がよく、スポーツ選手にとっても優れた食品と言われています。 |
4.
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高カロリーと思われがちなプロシュットですが、赤身部分の100ｇあたりのカロリーは155Ｋｃａｌと意外と低い、低カロリー食品なのです。 |
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